Escalopes d’aubergines gratinées au chèvre chaud
Poste le 27 avril 2008
Dans la categorie Cuisine de Ménage
Voici une petite recette savoureuse et simple à réaliser !
- 2 aubergines bien fermes
- 1 bûche de chèvre demi-sec
- persil
- 3 gousses d’ail
- sel, poivre
- huile d’olive
Pour quatre personnes, détaillez 8 belles tranches dans le sens de la longueur des 2 aubergines. Faites-les griller sur les deux faces dans une poêle avec de l’huile d’olive. Lorsqu’elles sont bien dorées, les disposez dans un plat allant au four.
Faites un petit mélange d’ail et de persil hachés et parsemez-en vos escalopes d’aubergines. Salez, poivrez et pour finir, coupez la bûche de chèvre en 16 fines rondelles que vous disposez sur votre préparation. 10 minutes à four chaud.
A servir avec une salade feuille de chêne à la crème vinaigrée et un petit Chardonnay blanc.
Bon appétit !
Comments
Leave a Reply