Crumble d’agneau à la coriandre
Poste le 7 mai 2008
Dans la categorie Cuisine de Ménage
Voici un plat sympa qui ravira les papilles de vos invités.
La Ménagère point Net adore les recettes de plat unique pour soirées entre copains.
Pour 6 personnes :
- 600 gr d’agneau haché, un sourire au boucher et le tour est joué
- 1 kg de pommes de terre cuites en robe des champs
- 1 oignon et une gousse d’ail hachés menus
- un peu d’huile d’olive
- une cuillère à soupe de moutarde
- 1 dl de vin blanc + 1 verre d’eau
- Fleur de sel et poivre du moulin, un peu de paprika et 4/5 gouttes de tabasco à la manière d’une sorcière avisée
- Coriandre fraiche ou surgelée
- pâte à crumble salée : Malaxez 100 gr de beurre mou avec 100 gr de parmesan râpé, 100 gr de farine et 5 grosses cuillères à soupe de chapelure pour en faire des grumeaux imparfaits
Dans une poêle, faites revenir l’agneau haché avec le mélange d’ail et d’oignon pendant 5 minutes. Ensuite, mouillez, avec le vin et l’eau, votre préparation, salez, poivrez, assaisonnez selon votre tempérament et laissez cuire le tout pendant une 10e de minutes.
Pendant ce temps, épluchez vos pommes de terre cuite dans leur habit et les détaillez en rondelles. Beurrez un plat allant au four et répartissez les rondelles de pommes de terre. Vous les tartinez de la moutarde, un tour de poivre du moulin et une pincée de fleur de sel. Puis ajoutez la viande et son jus sur les pommes de terre. Saupoudrez le tout de coriandre haché et son parfum excitera votre appétit. Vous répartirez la pâte à crumble sur la viande de manière régulière et à le couvrir complètement.
35 minutes à 200 degré dans votre four préchauffé et le tour est joué. Une laitue l’accompagne à merveille. Un comté fleuri, du vin de Cahors, une charlotte aux framboises et la Ménagère point Net vous souhaite un très bon appétit.
L’astuce de ce plat est que vous pouvez le préparer à l’avance sans aucune précuisson 
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One Response to “Crumble d’agneau à la coriandre”
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La prochaine fois que je te rend visite, tu es obligé de me faire ça !