Petits farcis façon Ménagère
Je vous donne la recette de mes petits farcis qui me vient de ma mère qui lui vient de sa mère, etc…
D’abord, c’est une petite merveille gustative et aux vertus diététiques, juré !
Je dédie cette recette à ma copine Zoé enquiquinée par son maillot de bain trop top et trop dénonciateur de nos humeurs épicuriennes. 
Pour 6 personnes :
- 6 tomates moyennes en grappe, elles sont si parfumées
- 6 courgettes rondes
- 6 poivrons doux (j’adore ceux qui sont jaunes-orangers)
- 6 oignons mauves
- 750 gr de viande haché de bœuf
- 250 gr de chapelure ou du pain rassis trempé dans du lait
- coriandre ou thym, basilic, persil, laurier, le tout frais ou surgelé pour le parfum
- ail, échalote hachés menus
- 1 œuf gros et très frais
- sel, poivre du moulin
- huile d’olive
- 2 ou 3 gouttes de tabasco (plus si vous aimez)
Fleur de thé, so chic !
C’est beau, c’est chicissime, et c’est très bon !
Faites comme votre Ménagère préférée pour épater vos ami(e)s !
Placez la fleur d’amarantine séchée au fond de votre jolie théière transparente. Ajoutez de l’eau frémissante sur celle qui s’ouvrira en corole en délivrant toute la délicatesse de sa jolie couleur fushia et de ses parfums délicieux.
Histoire de se la jouer Marie-Antoinette branchée façon Sophia Coppola. 
J’ai dégoté cette merveille chez www.iteabio.com. De plus, les thés sont issus de l’agriculture bio, que du bonheur et sans se ruiner. Quelques accessoires pour vos tea-time sont disponibles également.
Pêches en crumble à la noisette
Voici un dessert succulent !
Cette recette peut provoquer jalousie ou admiration car vous apporterez une nouvelle fois la preuve de votre talent culinaire !!
Pour 6 personnes :
- 1,5 kg de pêches
- 100 gr de beurre + 15 gr pour beurrer le plat
- 100 gr de sucre
- 80 gr de farine
- 80 gr de poudre de noisettes Vahiné
Préchauffez le four à 180 degré. Épluchez les pêches et en faire des quartiers grossiers, les disposer dans un plat en terre cuite préalablement beurré. Préparez votre pâte à crumble aux noisettes. Malaxez du bout des doigts le beurre mou avec le sucre, la farine et la poudre de noisettes. Recouvrir les pêches de ces grumeaux imparfaits de manière régulière. Et hop, au four, pendant 40 minutes.
Le servir tiède avec une boule de glace à la vanille Bourbon. C’est facile à réaliser et vraiment délicieux !!
Tarte aux asperges des bois et parmesan
Pour quatre personnes :
- 1 botte d’asperges des bois du maraicher
- 2 gros oeufs
- 70 gr de parmesan
- 1 grosse de cuillère à soupe de crème fraiche
- sel rose, poivre du moulin, noix de muscade
- pâte brisée au beurre salé
Rincez les asperges toutes mignonnes dans un mélange d’eau et de vinaigre blanc. Faites les cuire 7 minutes au cuit-vapeur. Réservez.
Préchauffez votre four à 180°. Foncez un moule à tarte de votre pâte brisée au beurre salé, la pâte ne doit pas être trop finement abaissée. Dans une jatte, battez les deux Å“ufs entiers avec le parmesan et la crème, salez, poivrez et muscadez légèrement pour ne pas dénaturer le goût subtil de l’asperge sauvage. Disposez délicatement vos asperges égouttées en une jolie ronde sans les écraser sur la pâte et mouillez le tout de votre migaine au parmesan. 35/40mn au four et régalez votre petit monde de cette tarte salée tout en finesse.
Une salade verte, du vin blanc d’Alsace de Patrick et j’ai confectionné avec le reste de la pâte, une tarte aux pommes de dernière minute. Je crois que certains Maurice de mon village se sont régalés.
Tomate/Mozzarella à ma façon
Pour quatre personnes :
- 8 belles tomates parfumées, je les choisis en grappe, bien rouges, bien fermes au parfum gourmand
- 400 gr de Mozarella
- Basilic frais, je le cultive en pot !
- Huile d’olive d’Italie
- Câpres au vinaigre
- Fleur de sel et poivre du moulin
Découpez de jolies tranches de 2/3 cm dans la Mozarella avec un couteau à la lame fine. Faites de même avec les tomates, préférez pour cette opération-ci, un couteau à scie. Intercalez les tranches de tomates et de Mozarella selon votre humeur artistique de ménagère dans un joli plat. Salez, poivrez, nappez d’un filet d’huile d’olive, parsemez le tout de feuilles de basilic, préalablement lavées et de 3 à 4 cuillères à café de petites câpres au vinaigre.
Du jambon de Palerme, des quartiers de melon juteux, un Lacrima Christi, du Cabiata et un petit Tiramisu aux framboises (C’est mon fruit préféré !)
Buon appetito !
Blanc de poulet au miel et citron
Pour quatre personnes :
- 4 petits blancs de poulet
- 2 cuillères à soupe de votre miel préféré
- 1 cuillère à soupe d’huile de colza
- 2 citrons
- Fleur de sel, poivre du moulin
- Coriandre
Préchauffez votre four à 200 degrés.
Pendant ce temps, mélangez dans un bol, le miel, l’huile, le jus d’un citron et demi pressé à la main. Badigeonnez les blancs de poulet de cette mixture et les déposez dans un plat allant au four. Salez, poivrez, un peu de coriandre, une rondelle de citron sur chaque blanc pour faire joli. Enfournez 20 minutes.
Haricots verts à l’appui, du Pain d’ange pour le fromage, une Bannette 1900 et des fruits de saison en dessert. C’est simplement bon !
Filets de rouget sur salade fraicheur
Pour quatre personnes :
- 16 petits filets de rougets (surgelés de chez Picard, c’est moins cher !)
- 1 feuille de chêne blonde ou rousse
- une bonne poignée de roquette poivrée
- 200 grammes de tomates cerises
- 200 grammes de haricots verts extra-fins
- 2 échalotes violettes
- Aneth
- Citron
- Huile d’olive, un peu de vinaigre balsamique
- Fleur de sel, poivre du moulin
Placez vos rougets sur la partie sans peau dans un plat allant au four (les dégelez préalablement si votre fournisseur est semblable au mien ). Les arroser d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de citron que vous pressez à la main. Salez un peu, poivrez comme vous l’entendez, et parsemez d’aneth. Une dizaine de minutes à four très chaud et réservez.
Crumble d’agneau à la coriandre
Voici un plat sympa qui ravira les papilles de vos invités.
La Ménagère point Net adore les recettes de plat unique pour soirées entre copains.
Pour 6 personnes :
- 600 gr d’agneau haché, un sourire au boucher et le tour est joué
- 1 kg de pommes de terre cuites en robe des champs
- 1 oignon et une gousse d’ail hachés menus
- un peu d’huile d’olive
- une cuillère à soupe de moutarde
- 1 dl de vin blanc + 1 verre d’eau
- Fleur de sel et poivre du moulin, un peu de paprika et 4/5 gouttes de tabasco à la manière d’une sorcière avisée
- Coriandre fraiche ou surgelée
- pâte à crumble salée : Malaxez 100 gr de beurre mou avec 100 gr de parmesan râpé, 100 gr de farine et 5 grosses cuillères à soupe de chapelure pour en faire des grumeaux imparfaits
Cuisses de poulet aux navets printaniers sur patates douces
Voici une petite recette de votre Ménagère préférée pour dimanche malin. Ce plat fleure bon le marché de printemps. Son rapport qualité/prix est acceptable pour un plein de vitamines.
Pour quatre personnes :
- 4 cuisses de poulet fermier
- 2 patates douces venant tout droit d’Israël à la chair orange, au goût exquis
- 12 petits navets nouveaux
- 1 branche de cèleri
- 1 petit blanc de poireau
- 1 botte d’oignons nouveaux
- une dizaine de gousses d’ail en chemise
- une branche de thym frais ou une cuillère de thym surgelé Picard
- sel, poivre
- une cuillère généreuse d’huile d’olive
Escalopes d’aubergines gratinées au chèvre chaud
Voici une petite recette savoureuse et simple à réaliser !
- 2 aubergines bien fermes
- 1 bûche de chèvre demi-sec
- persil
- 3 gousses d’ail
- sel, poivre
- huile d’olive
Pour quatre personnes, détaillez 8 belles tranches dans le sens de la longueur des 2 aubergines. Faites-les griller sur les deux faces dans une poêle avec de l’huile d’olive. Lorsqu’elles sont bien dorées, les disposez dans un plat allant au four.
Faites un petit mélange d’ail et de persil hachés et parsemez-en vos escalopes d’aubergines. Salez, poivrez et pour finir, coupez la bûche de chèvre en 16 fines rondelles que vous disposez sur votre préparation. 10 minutes à four chaud.
A servir avec une salade feuille de chêne à la crème vinaigrée et un petit Chardonnay blanc.
Bon appétit !